荸薺不能生吃？
日前，“荸薺別生吃，可能感染姜片蟲”的消息在網(wǎng)上熱傳，因?yàn)椤拜┧j不能生吃”顛覆大多數(shù)人的認(rèn)知，這一消息兩度火上微博熱搜，不少網(wǎng)友也因此表示擔(dān)憂。那么，事實(shí)是怎樣的呢？記者電話采訪了對(duì)荸薺有著多年研究的廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所副研究員、國家特色蔬菜體系賀州站站長江文。
荸薺也叫馬蹄，各地還有不同的叫法，“將荸薺當(dāng)水果生吃”是不少人童年的美好回憶�！斑@不是馬蹄嗎？我們這邊都是生吃，我甚至不知道它還能煮著吃”“我們從小到大都是當(dāng)水果生吃的，而且是一吃就停不下來的那種”“那玩意兒我們叫地梨。生吃好吃啊，煮熟沒靈魂了”“天哪，一直都是生吃而且我還用嘴啃過皮”……相比少數(shù)網(wǎng)友熟吃過荸薺，更多網(wǎng)友都曾生吃過。
“荸薺屬于特色蔬菜之一，但人們把它當(dāng)水果生吃是很傳統(tǒng)的一種吃法�！苯恼f，生吃荸薺有一定的保健作用，比如對(duì)咳嗽和咽喉炎有好處。對(duì)于網(wǎng)上“生吃荸薺致病”的說法，江文認(rèn)為太過片面，大家不用“談虎色變”。
“荸薺能不能生吃，跟種植環(huán)境有很大的關(guān)系，傳統(tǒng)的方法都是在比較偏僻的山區(qū)種植，或是在水源比較好的地方種植，環(huán)境無污染，這種情況下的荸薺生吃是沒有問題的�！苯难a(bǔ)充說，因?yàn)閺氖忻嫔腺徺I的荸薺經(jīng)過儲(chǔ)藏和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，大家可以將荸薺的皮削完后用開水燙一下，這樣吃口感也很不錯(cuò)，也更放心。“當(dāng)然，拿來煮湯吃也是一種不錯(cuò)的選擇�！比襟w記者 徐運(yùn)源
（責(zé)任編輯：支艷蓉）
