新茶飲競爭蔓延至元宇宙
對(duì)于當(dāng)下資本最熱捧的領(lǐng)域——元宇宙,新茶飲行業(yè)也摩拳擦掌。
日前,奈雪的茶官宣了品牌大使“奈雪女孩NAYUKI”,并發(fā)售了限量“奈雪女孩NAYUKI”NFT盲盒,標(biāo)志著奈雪在六周歲的節(jié)點(diǎn)開始探路元宇宙。天眼查數(shù)據(jù)顯示,蜜雪冰城申請注冊4款元宇宙主題商標(biāo)。
新茶飲行業(yè)入局元宇宙,短期看,可以制造潮流話題,吸引年輕消費(fèi)者,具有營銷意義;長期來看,可以為新茶飲品牌拓展增量空間,打造新的商業(yè)模式,提高資本市場估值。不容忽視的是,新茶飲企業(yè)布局元宇宙,背后是行業(yè)競爭日益白熱化的體現(xiàn)。
根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù),2020年中國新茶飲門店總數(shù)達(dá)37.8萬家。從市場分布來看,高端市場喜茶、奈雪兩家“一騎絕塵”,腰部市場茶顏悅色、書亦燒仙草、古茗等“激戰(zhàn)正酣”,大眾市場蜜雪冰城“攻城拔寨”?梢哉f,新茶飲的品牌梯隊(duì)正在趨于穩(wěn)定。
與此同時(shí),新茶飲的競爭已經(jīng)不滿足于連鎖戰(zhàn)場。近日,喜茶以多肉青提為媒介,聯(lián)合7家原創(chuàng)設(shè)計(jì)品牌推出#多肉青提色#聯(lián)名周邊;奈雪開出了首家書屋,繼續(xù)嘗試“茶飲+”的復(fù)合運(yùn)營模式;蜜雪冰城推出了茶飲、咖啡、烘焙、炸串、冰淇淋的集合店。與此同時(shí),這3家企業(yè)均已推出瓶裝飲料,準(zhǔn)備進(jìn)入更大的快消品賽道。
看似戰(zhàn)火四處蔓延的新茶飲行業(yè),其根本仍在行業(yè)自身。元宇宙等新領(lǐng)域有其探索的意義,但并非發(fā)展的捷徑。新茶飲企業(yè)需認(rèn)識(shí)到,為消費(fèi)者提供好的產(chǎn)品和服務(wù),才是持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。目前,新茶飲行業(yè)尤其是代表品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新、包裝營銷、數(shù)字化管理方面的努力和成績值得點(diǎn)贊,但能做的還有很多。
比如,要守住食品安全的防線。市場高速擴(kuò)張之下,如何做好食品安全問題,是考驗(yàn)新茶飲品牌能否行穩(wěn)致遠(yuǎn)的關(guān)鍵因素之一。
比如,要精耕細(xì)作創(chuàng)造利潤。面對(duì)競爭加劇、房租較高、人才儲(chǔ)備有限等問題,大多數(shù)新茶飲各門店的盈利狀況并不樂觀。未來,新茶飲品牌對(duì)選址要下功夫,以保證客流、訂單量與經(jīng)營成本相互平衡;對(duì)選材更要下功夫,以求得品質(zhì)和成本之間的平衡;對(duì)管理下功夫,要在上游原材料種植生產(chǎn)、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)服務(wù)、物流倉儲(chǔ)以及物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用等環(huán)節(jié)持續(xù)發(fā)力。
再比如,要積極開拓海外市場。近年來,新茶飲品牌已經(jīng)開始走出國門,加快國際化布局。不過,相關(guān)成功案例和經(jīng)驗(yàn)相對(duì)較少,新茶飲品牌面臨著拓展經(jīng)驗(yàn)、本地化策略、組織建設(shè)、文化融合、供應(yīng)鏈建設(shè)等多方面的問題。
一杯奶茶蘊(yùn)藏著巨大能量,不僅撬動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長,而且能帶動(dòng)文化輸出。期待新茶飲連同新中式茶飲文化能“揚(yáng)帆出海”,飄香世界。劉 瑾
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